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たこと野菜のにんにくスパゲティ

料理: 枝元なほみ

撮影: 中村あかね

たこと野菜のにんにくスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160~200g
  • ゆでたこの足 100g
  • トマト 大1個
  • セロリ 1/2本
  • 焼きにんにくペースト(下記参照) 大さじ1/2
  •   またはにんにくのみじん切り 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • あればオレガノ 適宜

作り方

  1. フライパン(直径26cmくらいのもの)に湯を2/3くらいの高さまで入れ、塩小さじ2を加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したらスパゲティをなるべく広げて入れ、はみ出した部分を菜箸で押し入れ、袋の表示よりも1分長めにゆではじめる。
  2. たこは薄切りにする。トマトはへたを落とし、1cm角に切る。セロリは葉と茎に切り分け、茎は斜め薄切りにしてから縦に細切りにし、塩少々をふる。3分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。すべてをボールに合わせ、オリーブオイル、焼きにんにくペースト、塩小さじ1/3、あればオレガノ適宜を加えて混ぜる。
  3. スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げる。流水でもみ洗いし、氷水にはなしてしめる。水けをしっかりきって【2】のボールに入れ、全体をよくあえる。器に盛り、あればオレガノ適宜をふる。
    (1人分479kcal、塩分2.0g)