お麩の卵とじ丼
料理： 藤井恵
撮影： 中里一暁
材料 (2人分)
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 麩（小町麩）10個
- 卵 3個
- 万能ねぎ 3本
- めんつゆ（ストレート） 1/2カップ
作り方
- 麩は水に約5分つけてもどし、水けを絞る。万能ねぎは長さ2cmに切る。器に卵を割りほぐす。
- 小鍋にめんつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら麩を入れてさっと煮る。卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。器にご飯を盛り、卵とじ、万能ねぎをのせる。
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