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いんげんと豚バラのポン酢炒め

料理: 栗山真由美

撮影: 中村あかね

いんげんと豚バラのポン酢炒め

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ1~1と1/2  
  • 白いりごま 少々
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

  1. いんげんはへたを切る。豚肉は長さを3等分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱し、いんげんを並べ入れる。ときどきころがしながらじっくりと揚げるように焼き、いんげんがしんなりとしたら、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉がカリカリになったら、いったん火を止め、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。
  3. フライパンを再び中火にかけ、ポン酢しょうゆを回しかけ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 
    (1人分219kcal、塩分0.9g)