作り方

1. めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ2をふって5分おく。汁けを拭いて小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉を落とす。大根の葉は粗みじんに刻む。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきって、大根の葉と合わせる。
   
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で充分に熱し、めかじきを並べ入れて両面を2分ずつ、こんがりと焼きつける。
   
3. 火からおろし、バター大さじ1を加えて溶かし、めかじきにからめる。再び中火にかけ、しょうゆ大さじ1/2をふる。器に盛り、大根おろしを添える。