かつおのソテー香味ソース
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- かつお（刺し身用） 1さく（300g）
- にら 1/3束（30g）
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- しょうゆ 酒 ごま油
作り方
- かつおは幅2cmに切り、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2をふって10分おく。にらは幅1～2mmに切る。
- ボールににら、ねぎ、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、10分おく。
- フライパンに、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、かつおを入れて両面を30秒ずつ焼く。器に盛り、2をのせる。
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