作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。さらに片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、全体になじませる。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。こんにゃくは左下を参照して、一口大にちぎる。熱湯でこんにゃくを1分ほどゆでてざるに上げ、しっかりと水けをきる。
2. フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わりはじめたら、こんにゃくを加えて炒め合わせる。油が回ったら、カレー粉を加えて香りが立つまでさらに炒める。しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて全体にからめ、三つ葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。