作り方

1. かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、横に厚さ7～8mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。油揚げは縦半分に切って、横に幅1.5cmに切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、かぼちゃ、玉ねぎ、油揚げを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで5分ほど煮る。みそ大さじ2を溶き入れて器に盛る。