オレンジページ

ポテトミートグラタン

料理: 夏梅美智子

撮影: 川浦堅至

ポテトミートグラタン

材料 (2人分)

  • ひき肉だね
  •  合いびき肉 200g
  •  じゃがいも(小) 2個(約200g)
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  牛乳 大さじ2
  •  塩、こしょう 各適宜
  •  あればナツメッグ 少々
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 バター

作り方

  1. ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメッグを加えて混ぜ合わせる。1のボールに加えて混ぜ合わせ、ひき肉だねを作る。
  3. 耐熱の器にバターを薄く塗り、ひき肉だねを入れて全体に広げる。さらにピザ用チーズを全体にのせ、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。取り出してパセリのみじん切りを散らす。