ブロッコリーの甘みを引き出した、薄味のスープ煮。しょうがの香りがアクセントに。
料理: 阿部徳恵 撮影: 尾田学
ブロッコリーは茎を切り分けて小房に分け、柔らかい葉があれば摘む。茎は厚めに皮をむいて一口大に切る。しょうがは細切りにする。
鍋に水1/2カップ、しょうが、スープの素と、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えてふたをする。3~4分蒸し煮にして火を止め、汁ごと器に盛る。
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