作り方

1. にんじんは皮をむいて長さ5～6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5～6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。
2. まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。
3. 耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7～8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。