オレンジページ

にんじんの山椒風味マリネ

料理: 金本J.ノリツグ

撮影: 尾田学

にんじんの山椒風味マリネ

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • 白いりごま  小さじ1
  • 粉山椒  小さじ1/2
  • ごま油 砂糖 酢 塩 こしょう

作り方

  1. にんじんは皮をむき、長さ5cmの細長い乱切りにする。さっと水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。熱いうちに、白ごまと、ごま油大さじ1、砂糖、酢各小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。冷蔵庫で15分ほど冷やし、器に盛って粉山椒をふる。