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チーズとちくわのかき揚げ

料理: 武蔵裕子

撮影: 木村拓

チーズとちくわのかき揚げ

材料 (2人分)

  • プロセスチーズ 60g
  • ちくわ 2本
  • 青のり 小さじ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • 小麦粉 サラダ油

作り方

  1. チーズは1cm角に切る。ちくわは縦半分に切り、さらに横に幅7~8mmに切る。計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えて1/2カップにする。ころもを作る。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、卵液を加えて、少し粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜる。
  2. 小さめの器2個に、チーズとちくわを1/6量ずつ入れ、それぞれ小麦粉少々をふってひと混ぜする。ころもと青のりを1/6量ずつ加えて、全体にからめる。
  3. フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。小麦粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱して、2を油の表面近くから、スプーンでそっと落とし入れる。ときどき返しながら2分ほど揚げ、からりとしたら油をきる。残りも同様にして3回に分けて揚げ、器に盛る。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。