作り方

1. いんげんはへたを切り、あれば筋を取る。塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、色鮮やかになったらざるに上げて水けをきり、長さを半分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。ボールに梅肉、砂糖小さじ1/2、水大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせる。いんげんを加え、さっとあえて器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。