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フレッシュトマトと帆立てのスープ

料理: 加藤奈弥

撮影: 尾田学

フレッシュトマトと帆立てのスープ

材料 (2人分)

  • トマト(大) 1個
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(95g入り) 1缶
  • にんにくのみじん切り  小1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 塩 こしょう

作り方

  1. トマトはへたを取り、大きめの一口大に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りが立ち、にんにくがかるく色づいたらトマトを加えてさっと炒め、帆立てを缶汁ごと入れて、さらに水2カップを加える。煮立ったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。