作り方

1. 餅は横半分に切る。せりは根元を切って長さ4cmに切る。餅をオーブントースターでこんがりと焼く。
   
2. 鍋に豆腐を入れてフォークで細かくつぶし、豆乳、水各2/3カップ、鶏ガラスープの素、片栗粉各小さじ2を加えてよく混ぜる。中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたらせりと餅を加えてさっと煮る。しょうゆ少々をふって味をととのえる。