しっかり味のメインには、シンプルなスープを。れんこんのすりおろしで、とろみをつけます。
料理: 大久保恵子 撮影: 対馬一次
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水2カップとともに鍋に入れて中火にかける。れんこんは皮をむいてすりおろす。
あさりの口が開いたら網じゃくしなどでアクを取り除き、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえる。れんこんを加えて混ぜ、とろみをつける。せりの葉先を摘んで加え、火を止める。
もっと見る