作り方

1. くるみは粗く刻む。ふるったきなこ、抹茶、砂糖をそれぞれバットに用意する。
   
2. 鍋に豆乳を入れて片栗粉を万能こし器でふるい入れ、砂糖を加えて木べらでよく混ぜる。絶えず混ぜながら中火にかけ、とろみがついてきたらそこから約1分、手早く大きく練るように混ぜ、火を止めてくるみを混ぜ合わせる。
   
3. 水でぬらしたスプーンで生地を1/12量ずつすくい、きなこ、抹茶、砂糖のバットにそれぞれ4個ずつ入れてまぶし、皿に盛る。