下準備

• えのきは袋ごと根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
  

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて火をやや強めて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを注ぐ。
   
2. 少し煮つめたらえのきを加え、水1/2カップ、ドミグラスソースの順に加えて1～2分煮る。しょうゆ大さじ1と塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。
   
3. ご飯にバター10gを混ぜ合わせてバターライスを作る。小さめの器に詰めてから皿にあけてパセリをのせ、ハッシュドビーフを盛る。