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めかぶと卵のクッ

料理: 金本J.ノリツグ

撮影: 竹内章雄

めかぶと卵のクッ

材料 (4人分)

  • めかぶ(50g入り) 4パック
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 5本
  • だし汁 4と1/2カップ
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • 塩 しょうゆ

作り方

  1. 万能ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐす。めかぶは水けがあれば、ざるに上げてきる。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらめかぶを入れて1分ほど煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、にんにくのすりおろしを加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ回し入れる。卵がふわっと固まってきたらひと混ぜし、万能ねぎを加えて火を止める。