きのこの吸いもの
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 生しいたけ 2個
- えのきだけ 1袋
- だし汁 2カップ
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- A
- しょうゆ、みりん 各小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉
作り方
- えのきだけは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけとえのきを入れて2～3分煮る。Aを加えて味をととのえ、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
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