こんにゃくは、手でちぎると味がよくからみます。しょうゆを加えたら、手早く混ぜて香りを残して。
料理: 鈴木薫 撮影: 尾田学
こんにゃくは、手で一口大にちぎる。赤唐辛子は、へたと種を取る。
フライパンに赤唐辛子と、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、こんにゃくを加えて2分ほど炒める。しょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れ、全体を混ぜて火を止める。
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