ほたるいかとわかめの酢みそあえ
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- ほたるいか（ボイルしたもの） 8ぱい（約50g）
- わかめ（塩蔵） 20g
- 酢みそ
- 酢 大さじ1と1/2
- みそ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2～2と1/2
- 練り辛子 小さじ1/3
作り方
- わかめは水でさっと洗い、水に5分ほど浸してもどす。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、堅いところがあれば取り除いて食べやすく切る。ほたるいかは目を取り除く。
- ボールに酢以外の酢みその材料を入れてよく混ぜ合わせ、酢と、水大さじ1/2を絶えず混ぜながら少しずつ加えて溶きのばす。ほたるいか、わかめを器に盛り、食べる直前に酢みそをかける。
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