オレンジページ

ゆで豚キムチ丼

料理: 植松良枝

撮影: 尾田学

ゆで豚キムチ丼

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • にら 1束
  • 白菜キムチ 90g
  • 白すりごま 大さじ2
  • 塩 酒 ごま油 こしょう

作り方

  1. にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
  2. ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。