作り方

1. 鶏肉は2cm角に切る。米はといでざるに上げ、水けをきる。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら米を加えて油がなじむまで炒める。グリーンピース、水2カップ強、鶏ガラスープの素、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてひと混ぜし、ふたをする。
3. 沸騰して湯気が出てきたら、中火のまま13分炊き、強火にして10秒ほどおき、火を止める。ふたをしたまま10分蒸らし、全体を底からさっくりと混ぜる。