ゴーヤーの酢のもの
料理： 重信初江
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- ゴーヤー（にがうり） 1/2本
- 削り節 1/2パック（約2g）
- 合わせ調味料
- 酢 大さじ1 1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- だし汁（または水） 大さじ1
- 塩
作り方
- ゴーヤーは、スプーンで種とわたを取る。横に薄切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふって5分ほどおく。器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- ゴーヤーがしんなりとしたら、手でもんで水けを絞り、合わせ調味料を加えてあえる。器に盛り、削り節をのせる。
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