オレンジページ

塩こしょうのしょうが焼き

料理: 大庭英子

撮影: 川浦堅至

塩こしょうのしょうが焼き

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 6枚(約250g)
  • サニーレタスの葉(小)  4枚
  • きゅうり 1本
  • しょうが(小) 1/2かけ
  • ごま油 片栗粉 酒 塩
  • 粗びき黒こしょう

作り方

  1. 豚肉は筋を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりはへたを切って長さを半分に切り、縦4等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして、両面を1~2分ずつ焼く。酒大さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々と1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめ、汁けがなくなったら火を止める。器にサニーレタスを敷き、しょうが焼きを盛って粗びき黒こしょう少々をふり、きゅうりを添える。