なめこ入りの、口当たりのよいみそ汁。たっぷりの大根おろしが、体を温めてくれます。
料理： 長谷川よし子 撮影： 尾田学
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて汁けをきる。なめこはざるに入れ、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらなめこと大根おろしを加える。さらにひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
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