帆立ては缶汁ごと加え、かくし味にマヨネーズをプラスして、うまみたっぷりに炊き上げます。香ばしいお焦げができるのも、うれしいところ。
料理： 長谷川よし子 撮影： 尾田学
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に幅5mmに切ってから、さらに縦に細切りにする。
炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。にんじん、ひじきと、マヨネーズ、しょうゆ各大さじ1、帆立てを缶汁ごと加えてひと混ぜし、普通に炊く。炊き上がったら底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
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