作り方

1. 豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。アスパラはピーラーで根元から3～4cmくらいまで皮をむき、はかまを取って、長さ3～4cmの斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、アスパラ、ピーマンを加え、色鮮やかになるまで炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、マヨネーズ大さじ3、ウスターソース大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。火を止めて、マスタードを加えてざっと混ぜ合わせる。