作り方

1. 豚肉はゆでて長さ3～4cmに切る。豆腐は横半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、幅1cmのくし形に切る。ねぎは長さを3等分にし、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って細切りにする。ザーサイは細切りにする。
2. ボールに1のねぎと、ザーサイ、ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてさっと混ぜ、さらに豚肉を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐とトマトを盛り、豚肉をのせる。