生の春菊のほろ苦さが、練りごまベースのドレッシングによく合います!
料理: 重信初江 撮影: 川浦堅至
春菊は柔らかい葉先を摘み、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。プロセスチーズは1~1.5cm角に切る。
魚焼きグリル(または焼き網)に厚揚げをのせ、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。縦半分に切って、幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。器に春菊、厚揚げ、チーズを盛り、Aをかける。
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