わかめとたこの和風サラダ
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
材料 (作りやすい分量)
- カットわかめ 1/3カップ（10g）
- ゆでたこの足（小） 1本（80g）
- らっきょうの甘酢漬け（びん詰） 10粒
- らっきょうの漬け汁※ 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- しょうゆ 粗びき黒こしょう
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- ※このページでは、材料を作りやすい分量で表示しています。メニューによって、多少差がありますが、でき上がりの目安は3～4人分になります。どれも、冷蔵庫で2日ほど保存できるので、まとめて作っておいてもOKです。
- ※らっきょうの漬け汁がなければ、酢、水各大さじ2、砂糖大さじ2/3を合わせたもので代用しても。
下準備
- カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。
作り方
- カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。たこは厚さ7～8mmのそぎ切りにする。らっきょうは縦に薄切りにする。
- ボールに1を入れ、らっきょうの漬け汁、オリーブオイルと、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々を加えて、全体をよくあえる。
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