下準備

• ●ひよこ豆は汁けをきる。
  ●豚肉は大きければ2つ～3つに切る。
  ●ベーコンは1cm四方に切る。
  ●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
  

作り方

1. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、豚肉を順に入れて中火にして炒める。
2. 肉の色が変わったら、水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。ローリエとカットトマト、ひよこ豆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。