中華風ピクルス
料理： 野口真紀
撮影： 広瀬貴子
材料 (4～5人分)
- セロリの茎 2本分
- 大根 5cm
- ラディッシュ 10個
- A
- しょうがの薄切り 5かけ分
- 酢 1カップ
- 砂糖 大さじ6
- 花椒（粒） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
- セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにする。大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ラディッシュは葉を切り落とす。
- Aを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火からおろす。1の野菜を入れ、そのままおいてさまし、保存容器に移す。冷蔵庫に入れ、一晩おく。3～4日保存可能。
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