作り方

1. 根三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になったら、バットなどに取り出す。
2. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えてざっと混ぜる。
3. 根三つ葉を加え、少し火を強めて全体がしんなりとするまで炒め、【1】の卵を戻し入れて、さっと炒め合わせる。