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モロヘイヤと枝豆のおひたし

料理: 小田真規子

撮影: 川浦堅至

モロヘイヤと枝豆のおひたし

材料 (2人分)

  • モロヘイヤ 1/2束
  • 枝豆(ゆでたもの・さやから出して) 1/4カップ(40g)
  • 削り節 1/2パック(約2g)
  • 塩 しょうゆ

作り方

  1. モロヘイヤは根元の堅い茎を切り、長さ2cmに切る。塩少々を加えた熱湯で1分ゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
  2. ボールにしょうゆ大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ、モロヘイヤと枝豆を加えてあえる。器に盛り、削り節をふる。