鶏のから揚げ にらソース
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 鶏もも肉 大1枚（約280g）
- にら 1/5束（20g）
- A
- 酢、みそ 各大さじ2
- 水 大さじ1
- しょうゆ、砂糖 各小さじ1/2
- 塩 こしょう 片栗粉 揚げ油
作り方
- 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、筋を切る。塩、こしょう各少々をふって手ですり込み、下味をつける。にらは細かい小口切りにする。Aを混ぜ、にらを加えてソースを作る。
- バットに片栗粉を用意する。揚げ油を中温に熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶしつけて入れ、きつね色になるまで5～6分、ときどき返しながら揚げる。取り出して油をきり、食べやすく切って器に盛る。ソースをかけていただく。
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