料理: 小田真規子 撮影: 川浦堅至
トマトはよく洗い、皮ごとすりおろす。
トマト、黒酢、塩小さじ1/3、冷水1/4カップを混ぜ合わせる。器に盛って玉ねぎをのせ、粗びき黒こしょう少々をふって、あれば好みのハーブを飾る。
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