作り方

1. ねぎは薄い小口切りにする。にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削ってから、長さを半分に切る。三つ葉は、長さ4cmに切る。小さめの器に、ねぎと、みそ大さじ2を混ぜ合わせ、ねぎみそを作る。
2. ホイル焼きを1人分ずつ包む。30cm四方に切ったアルミホイルの中央にサラダ油を薄く塗り、にんじんの1/2量を広げる。さらにたら1切れをのせ、酒小さじ2をふる。たらにねぎみその1/2量を塗り、マヨネーズ大さじ1を全体に広げる。ホイルの手前と向こう側の端を材料につかないように上のほうで合わせ、2～3回折りたたむ。次に左右の端を2～3回折って、ぴったりと閉じる。残りも同様に包む。
3. オーブントースターの天板に2をのせ、8分ほど焼く。取り出してホイルを開き、三つ葉を添える。