パプリカと玉ねぎのレンジピクルス
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 赤パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- マリネ液
- 水 1/2カップ
- 酢 1/4カップ
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
- ローリエ 1/2枚
作り方
- パプリカはへたと種を取り、縦6等分に切る。玉ねぎは食べやすい大きさのくし形に切る。耐熱の器にマリネ液の材料を混ぜ合わせて、パプリカ、玉ねぎを加える。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。ひと混ぜし、そのまま粗熱を取る。冷やして食べてもおいしい。
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