サクサクの長いもと風味豊かなのりを、豚肉でくるりと巻いて。
甘辛いしょうゆ味の煮汁を煮からめて、照りよく仕上げます。
長いもは皮をむいて長さ5cmに切り、縦に5mm角の棒状に切る。エリンギは根元から、手で食べやすく裂く。焼きのりはキッチンばさみで、縦半分に切ってから横に4等分に切る。豚肉にのりを重ね、長いもを巻く。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギを入れて炒め、しんなりとしたら取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。1分ほど動かさずに焼き、さらにころがしながら焼いて、全体に焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れ、フライパンを大きく揺すって全体に煮からめる。器に盛って、エリンギを添える。