作り方

1. 鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。湯1カップに鶏ガラスープの素を溶かす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を2～3分焼きつけて取り出す。鍋にバター20gを弱火で溶かし、小麦粉20gをふり入れる。1～2分炒め、粉っぽさがなくなったら1のスープを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳とグリーンピースを加えてひと混ぜする。
3. 鶏肉を加え、全体にとろみがつくまで、混ぜながら7～8分煮て、塩、こしょう各少々をふる。