下準備

• ●型の下準備をする（下記参照）。
  ●オーブンを140℃に温めはじめる。
  ●プリン型の下準備をする。
  バター適宜を型の底と側面にこすりつけて、薄く、まんべんなく塗る。
  

作り方

1. 豆乳で黒砂糖を溶かす。
   
   鍋に豆乳と黒砂糖を入れて中火にかける。黒砂糖が完全に溶け、豆乳が人肌くらいの温度になったら火を止める（熱くなりすぎたら、そのままおいてさます）。
   
2. 卵に加える。
   
   ボールに卵を割りほぐし、1の豆乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。豆乳の鍋に、万能こし器を通してこし入れる。
   
3. 蒸し焼きにする。
   
   天板にぬれぶきんを敷いて型を並べ、プリン液を等分に注ぐ。天板の深さの半分まで湯を入れ、140℃のオーブンで40～50分焼き、粗熱を取って冷蔵庫に入れる。いただくときに型からはずし（型とプリンの間に竹串を差し込み、ぐるりと一周させてからひっくり返す）、
   黒みつ大さじ2～3をかける。