作り方

1. なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。
2. 耐熱のボールになす、みょうが、しょうがのせん切りと酢大さじ1、塩小さじ1を入れ、よくもみ込む。ラップをして、電子レンジで約1分加熱する。さっと水洗いをして水けを絞り、器に盛る。