close
レシピ検索
食材からレシピを探す
おなじみのお菓子もハート形に焼けば特別な日にぴったりです。
バターたっぷりのリッチな生地とビターなココア風味が印象的。
料理: 田辺泰子
撮影: 中野博安
調理時間
●卵は室温にもどしておく。
●薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて万能こし器でふるう。
●器にココアパウダーと熱湯大さじ1 1/2を入れて混ぜる。
●バターは2cm角くらいに切って器に入れ、器の底に湯を当てて(湯せん)溶かす。
ボールに卵を割りほぐして、グラニュー糖とはちみつを加え、ハンドミキサーの中速で約5分(なければ泡立て器で大きく、勢いよく)泡立てる。
生地が白っぽくなってとろみがつき、泡立て器の混ぜた跡が数秒残るくらいになったら泡立てOK。
ふるった粉類を一度に加える。ゴムべらで切るようにして、粉っぽさがなくなり、生地につやが出るまで、しっかり混ぜる。
溶かしたバターを3回に分けて加え、そのつど底から生地を持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。
生地の1/2量(約200g)を別のボールに取り分け、ココア液を加えて混ぜる。それぞれのボールにラップをし、冷蔵庫で1日やすませる。
オーブンを220℃に温める。生地をスプーンでかるく混ぜ、型の八分目まで入れ、さらに型ごと低い位置からテーブルに2~3回落として空気を抜く。220℃のオーブンで約2分、180℃に下げて約13分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK)焼く。型からはずしてケーキクーラーなどにのせ、さます。
レシピ掲載日: 2003.1.17
関連キーワード
オレンジページ9/2号
2022オレンジページCooking夏 「絶対おいしく! 夏野菜」
おとなの健康Vol.17
料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選
こどもオレンジページNo.4
うちの定番食材レシピvol.13 献立にもう迷わない!なすあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.14 献立にもう迷わない!ゴーヤー・きゅうり・ズッキーニあったら、これつくろ!
オカズデザインの沖縄食堂ごはん
みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵
医者に「やせなさい」と言われたら。 読めば必ずやせる! 肥満解消スタートBOOK
うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない!ひき肉あったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.11 献立にもう迷わない!たまごあったら、これつくろ!
オレンジページ おとなの健康レシピ 50代からの 骨粗鬆症対策の献立
記事検索
vol.77 ヒハツを使って「ゴーヤーの肉詰めピカタ」
家族みんなが、無理なく、楽しく! わが家の腸活LIFE
話題の次世代調味料に迫る!「塩ガヨ」フル活用してみた!
元気いっぱいスタミナメニューvol.4「ピーマンと玉ねぎのスタミナ焼きそば」
vol.76 スィートバジルを使って「あじの塩焼き バジルソースがけ」
だれでもかんたん! ぐっち夫婦の野菜たっぷりおかず
災害に備えて暮らしのなかで実践したい口内&手指ケア
vol.75 クミンシードを使って「オクラとえびのクミン炒め」
第10回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
動画公開中! ぐっち夫婦と、#はやうま冷凍大活用の夏メニューを作ろう♪
第10回ジュニア料理選手権 開催!
vol.74 カフェライムリーフを使って「たけのことさつまいものココナッツチキンカレー」
食材からレシピを探す