下準備

• ●バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
  ●卵は割りほぐして牛乳を加えて混ぜ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
  ●薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
  ●クリームチーズはスプーンで小さめにちぎる。
  ●レーズンは大きければ半分に切る。
  ●天板にオーブン用シートを敷く。
  ●オーブンを180℃に温めはじめる。
  

作り方

1. ボールにふるった粉類を入れてバターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜる。
   
2. 卵液を加え、水分が全体にいきわたり、粉っぽさがなくなる程度に、木べらで大きく混ぜる。
   
3. クリームチーズとレーズンを加え、全体をざっと混ぜる。
   
4. のし台にオーブン用シートを敷き、生地をのせる。めん棒で15cm四方にのばし、写真のように、半分に切ってから、それぞれを5等分の三角形に切る。間隔をあけて天板に並べ、180℃のオーブンで、焼き色がつくまで20～25分焼く。