たけのこの炊き込みご飯
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
材料 (2～3人分)
- 米 2合（360ml）
- ゆでたけのこ 100g
- 油揚げ 1/2枚
- 昆布（5cm四方のもの） 1枚
- A
- しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1
- 塩、ごま油 各小さじ1/4
- あれば木の芽 適宜
作り方
- 米は炊く30分前にといでざるに上げておく。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は厚さ2～3mmのいちょう切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって細切りにする。
- ボールにたけのこと油揚げを入れ、Aを加えてかるく混ぜる。
- 炊飯器の内がまに米を入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、大さじ1杯分の水を取り除く。【2】と昆布を加えて普通に炊き、炊き上がったら昆布を取り除く。器に盛り、あれば木の芽を飾る。
（１人分379kcal、塩分0.8g）
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