作り方

1. 煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおく。わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦8等分に切る。
2. 鍋にごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
   （1人分96kcal、塩分2.3g）