作り方

1. 小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3～4cmに切る。
2. 鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
3. 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶしつけ、1切れずつ入れる。
4. 小松菜の茎を入れ、煮立ったら葉を加えて3～4分煮る。味をみて塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
   (１人分 218kcal　塩分2.2g)
   
   ※ＭＥＭＯ
   鶏肉に片栗粉をまぶすと、煮ている間にほどよいとろみがつき、肉もしっとり仕上がります。
   
   ※ＰＯＩＮＴ
   小松菜は根元に土や汚れがついているので、ボールにはった水の中で振りながら洗います。