甘みのあるアスパラと、ほくっとしたじゃがいもがたっぷり。ボリューム感のあるみそ汁です。
料理: 藤井恵 撮影: 宗田育子
アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、根元を切って斜めに幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて幅7~8mmのいちょう切りにし、さっと洗う。
鍋にだし汁、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3~4分煮る。さらにアスパラを加えて1分ほど煮る。
火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、器に盛る。(1人分51kcal、塩分1.3g)
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